وصفة المعكرونة مع جراد البحر والخضروات وصلصة النبيذ الأحمر

المكونات

  • - لطبخ جراد البحر:
  • 2 الكركند من 400 غرام لكل منهما
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
  • ملعقة من البقدونس المفروم
  • الماء والملح
  • - لصلصة النبيذ المحمض:
  • 1 الكراث في جوليانا
  • كوب من البراندي
  • 1 دل من النبيذ الاحمر
  • عصير البرتقال
  • نكهة البرتقال
  • ربع لتر من تبخير السمك (أو ماء طهي جراد البحر)
  • قذائف جراد البحر مقشر بالفعل
  • اخرج
  • - معكرونة سوتيه بالخضار:
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 180 غرام من المعكرونة الطازجة (المعكرونة) الأخضر والأبيض
  • 40 غرام من لحم الخنزير المقدد في العصي
  • 50 غ من الكوسة على العصي
  • 50 غرام من الفاصوليا الخضراء في جوليان
  • ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج ، وآخر من البقدونس وآخر من الثوم المعمر ، كلها مقطعة
  • ماء
  • اخرج

إعداد وصفة المعكرونة مع جراد البحر والخضروات وصلصة النبيذ الأحمر

لطبخ جراد البحر:

يُطهى الكركند لمدة 6 دقائق في ماء مالح ثم يُقطّع ويُحرّك المزيج على نار عالية مع الزيت ، فضلاً عن البقدونس المفروم. أزل القشرة (التي سيتم حجزها للخطوة التالية). أسقلوب الذيل.

لصلصة النبيذ المحمض:

سرق الكراث بالزيت الذي سبق أن قوضنا فيه الكركند. عندما تصبح طرية ، أضف جثثها وأعدها وهرسها بملعقة. أضف البراندي والنبيذ الأحمر ودعك تقلل. أضف عصير البرتقال مع الحماس ، وكذلك المبخرة (أو الماء) ، واطهي الطعام لمدة ساعة. بعد هذا ، سلالة الصينية. إعطاء نقطة الملح.

للمكرونة المقلية مع الخضار:

طبخ نوعين من المعكرونة لمدة 6 دقائق في الماء المغلي مع الملح. بمجرد انتهاء هذه المرة ، استنزاف جيدا. ضعي المعكرونة في الزيت على نار عالية مع الأعشاب المفرومة ، مضيفًا أيضًا لحم الخنزير المقدد والكوسة وقصب الفاصوليا الخضراء في جوليان. يتبل ويصفى بئر الزيت.

النهائي والعرض:

ضعي اللحم المبشور في الساقين وذيل جراد البحر فيليه. قمة مع المعكرونة سوتيه مع الخضروات. رتب صلصة النبيذ على القمة وانتشر قليلاً على الجانب.

إذا لم تتمكن من العثور ...

جراد البحر ، يمكنك استخدام أي المأكولات البحرية الأخرى
الكراث ، يحل محله البصل الأخضر أو ​​البصل
المعكرونة الطازجة ، استخدم المعكرونة الجافة بدلاً من ذلك
استراجون ، يمكنك الاستغناء عنه
الثوم المعمر ، واستخدام البقدونس فقط

مجلس

عند شراء سرطان البحر على قيد الحياة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا يوجد لديه علامات القتال أو تشويه في ساقيه. من ناحية أخرى ، التجميد ليس حليفًا جيدًا لهذه القشريات. يجب أن يكون سرطان البحر على قيد الحياة في وقت الطهي. لهذا السبب ، من الضروري ربط ملاقطهم وعقد الذيل قبل الطهي. من الضروري حساب دقائق الطهي بعد عودة الماء إلى الفقاعات ، لأنه بعد إدخال القشريات ينقطع الغليان.

الأنثى هي أيضا أفضل من الذكور ، لأنها أكثر سمين وحساسة. لتمييزه ، عليك قلبه. الجزء المركزي من الأنثى هو مقعر ، في هذا التجويف يضم على وجه التحديد البطارخ أو المرجان ، والذي يمكن استخدامه أيضًا لتذوق الصلصات المختلفة التي يمكننا من خلالها تقديم هذه القشريات.

فيديو: أفضل 5 أطعمة لتنظيف الكبد من السموم (أبريل 2020).

ترك تعليقك