أرز الفطر

معلومات.

  • سهل
  • 35 دقيقة
  • لمدة 4 أشخاص
  • 1.8 يورو للشخص
  • 325kcal لكل 100g.
  • وصفات الأرز
  • سلطة والخضروات وصفات

المكونات للأرز مع الفطر

  • 320 غرام من الأرز لريسوتو سكوتي
  • 1 لتر من الأوراق النباتية
  • 500 غرام من الفطر متنوعة: الفطر أو بورتوبيللو
  • 1 بصلة كبيرة
  • 40 جم من الزبدة
  • ½ كوب من النبيذ الأبيض
  • 1 فص ثوم كبير
  • 100 غرام من الجبن الشفاء أو الشفاء
  • 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح وفلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
  • للمخزون النباتي: 1 بصلة متوسطة ، كراث ، جزتان ، زيت زيتون وملح.

كيفية صنع الأرز الفطر.

هذا وصفة الأرز إنها واحدة من الوصفات التي نعدها أكثر في المنزل.

طريقة رائعة للحصول على الأرز عندما يكون مع الفطر ، وعادة ما تكون موسمية ولكن هذا عش الغراب (يجري زراعتها) ، يمكننا التمتع بها طوال العام. المكون الرئيسي في هذا الأرز.

لقد اخترت مزيجًا من هذا النوع من الفطر الذي يمكنك العثور عليه في أي سوق أو متجر. 2 أنواع من الفطر نفسه ، والفطر المشترك وتلك من مجموعة متنوعة بورتوبيللو.

عندما يتعلق الأمر بتنظيفها ، سنقوم فقط بإزالة الأوساخ. سنطبخ مع بشرتك ، وسوف تضيف نكهة ولون إلى اللوحة.

وأردنا إعطاء الوصفة لمسة إيطالية مع الزبدة والجبن. لهذا الأرز استخدمنا الأرز أربوريو ل سكوتي أكلة والذي ربما يكون الأكثر سهولة في محلات السوبر ماركت والمتاجر الكبيرة.

وسوف تعطينا نقطة دسم مثالية لهذه الوصفة ، وتذكر أكلة الفطر لدينا في بلوق. نجاح.

إعداد مرق قاعدة. عش الغراب

  1. أول ما نحتاج إليه هو مرق الخضار. ننظف ونقطع الخضار في الفصول.
  2. في وعاء خزفي ، نصب 1.5 لتر من الماء ويغلي. أضيفي الخضار والملح حسب الرغبة ونطهو على الأقل 30 دقيقة على نار متوسطة.
  3. مع منشفة ورقية ، نقوم بتنظيف قبعة الفطر و Portobello.
  4. نقطع الجزء السفلي من الجذع ، والذي يجلب عادة بعض التربة. مرة واحدة معالجتها ، ونحن صفح لهم وعلى الجانب الآخر.
  5. نحن أيضا قطع الفطر في قطع صغيرة (من نفس الحجم). ضع في اعتبارك أنه في وقت لاحق من الخزفي سوف يقلل حجمها بشكل كبير.
  6. نقطع البصل إلى برونز ناعم ، ثم نضعه في مقلاة كبيرة (أو مقلاة واسعة) مع زيت الزيتون البكر الممتاز.
  7. عندما نرى أنها شبه شفافة ، نضيف مجموعة من الزبدة (20 جم) ، والتي نمزجها جيدًا مع الزيت. حاول أن البصل لا يحترق.

إعداد الفطر الأرز

  1. دعونا الآن نخب الأرز. نوزعه في جميع أنحاء خزفي ، نمزج مع بقية والسماح لها طهي 1 دقيقة.
  2. نسكب النبيذ الأبيض ، نخلط قليلاً ونترك الكحول يتبخر.
  3. يقطع ثوم القرنفل ناعما جدا. في مقلاة منفصلة ، مع القليل من زيت الزيتون ، ضع الثوم على "الرقص" وإضافة مزيج الفطر.
  4. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. Salpimentamos حسب الرغبة.
  5. نمر الفطر مع العصير الذي أصدروه إلى طاجن الأرز.
  6. تخلط جيدا ، إضافة مغرفة من مرق الخضار والبدء في تحريك الأرز. في حركات مستمرة (في دائرة).
  7. في اللحظة التي ترى فيها أن المرق يتم استهلاكه تقريبًا ، نضيف مغرفة جديدة ، ونحرك الأرز مرة أخرى.
  8. سنكرر هذه العملية عدة ، نضيف المزيد من المرق ، لكننا نحاول دائمًا ألا ينفد السائل.

العرض النهائي للأرز مع الفطر

  1. في هذه الحالة ، سيتم عمل أرز أربوريو في 15-16 دقيقة. من الناحية المثالية ، الأرز هو "ال دينت" ، من الصعب بعض الشيء. على الرغم من أنه يمكن للجميع هنا أن يطبخوا أكثر قليلاً حسب ذوقهم
  2. عندما نصل إلى النقطة المثلى من طبخ الأرز ، فقد حان الوقت لإعطاء لمسة نهائية من القشدة ، ما يسميه الإيطاليون "mantecare".
  3. أخرج خزفي من الحرارة. نضيف مجموعة من الزبدة (20 جم) و 80-100 غرام. جبنة بارميجيانو ريجيانو المبشورة.
  4. نحرّك بحركات مغلفة حتى يذوب الجبن ، ويصبح الأرز دسمًا.
  5. ولتذوقه ، لا يوجد وقت نضيعه. نقدمها ساخنة على الطاولة ، مع الاستفادة من هذه النقطة اللذيذة.

آمل أن تستمتع بهذا الأرز على الطريقة الإيطالية. لذيذ ببساطة.

يمكنك ان ترى كل الصور خطوة بخطوة فيوصفة فطر الأرز.لا تفقد التفاصيل وسوف يكون مثاليا.

فيديو: وصفه الرز بالفطر (أبريل 2020).

ترك تعليقك